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L'HYSOPE
L'HYSOPE

L'HYSOPE

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L'HYSOPE
25 rue de l'aurore
17220 LA JARRIE
C’est dans une commune de l’arrière-pays charentais que Nicolas Durif, d’origine alsacienne a décidé de poser ces valises en 2015. Après un passage dans de grandes maisons de la gastronomie française, il tente l’aventure de l’Hysope. Le restaurant est niché dans une petite ruelle de pierres sèches, au centre de la commune de La Jarrie. Pari plutôt risqué de s’installer en zone rurale à 20 km de La Rochelle, mais qui a été gagnant avec l’obtention de plusieurs distinctions dans le Guide Gault et Millau. Puis en Février 2018, c’est la consécration avec l’obtention d’une première étoile au Guide Michelin. La cuisine du chef est riche en saveurs et met à l’honneur les différentes régions dans lesquelles il a travaillé, de son Alsace natale, en passant par Nîmes d’où il a rapporté la viande de taureau qu’il affectionne. Respectueux des produits et de la saisonnalité, le chef propose au fil des saisons des plats riches en couleur et en originalité, tout en utilisant des plantes qui subliment ces assiettes et exaltent les gouts. A la belle saison, le jardin clos offre un écrin de zénitude pour un déjeuner en terrasse, bercé par le doux bruit de la fontaine japonisante.

Cuisines et plats

Cuisine gastronomique
Nouvelle cuisine française
Poissons

Équipements

Jardin
Terrasse
Climatisation

Environnement

A la campagne
Dans un village

Langues pratiquées

Anglais
Espagnol
Français

Tarifs

Menu enfant : 20€
Menu mini : 46€
Menu maxi : 125€

Modes de paiement

Carte Bancaire
Chèques bancaires et postaux
Espèces
Eurocard - Mastercard
Visa

Animaux acceptés

Non

Accueil de groupes

Nombre de personnes min. : 25
Nombre de personnes max. : 25

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