7 Galions - Chocolaterie Artisanale

La transformation des fèves de cacao jusqu'au chocolat est un long processus, qui débute dans notre plantation. une fois récoltées, les fèves sont fermentées et séchées sur place avec des techniques traditionnelles. Ensuite quand nous réceptionnons ces fèves à la fabrique, nous devons les trier et les sélectionner à la main, puis les torréfier. Alors tout un processus de fabrication est mis en œuvre sur deux jours, Puis le troisième jours nous pouvons emballer les tablettes ou autres produits à la main. Et c'est alors, que nous pouvons déguster ce chocolat au goût authentique et singulier.

Au sein de notre entreprise familiale nous privilégions un circuit court, sans aucun intermédiaire, afin d'y assurer la traçabilité, la transparence et donc la qualité de notre chocolat.
Notre plantation est cultivée dans le respect des sols et de la forêt (absence de pesticides et d'engrais chimiques).