Visites guidées - Dans les pas du Maitre de Chais chez Normandin Mercier

Volonté de produire sur un mode agricultural oublié en respectant le vivant et en proscrivant l’utilisation de chimie de synthèse et de biocide pour mettre l’environnement au centre du projet. Renouer ainsi avec l'histoire et redonner de l’esthétisme aux terres de la propriété en relocalisant une partie de la production de Pineau des Charentes. L’agroforesterie a été choisie comme mode de culture ; résilience et bio diversité apparaissent comme une solution clef vis-à-vis des défis que doit relever le monde agricole d’aujourd’hui. Les arbres fruitiers et les haies plantées permettent tout à la fois de l’ombrage pour pallier aux risques de sécheresses et offrir une barrière naturelle pour lutter contre les vents dominants d’ouest. L’ensemble de ces choix ne présente pas un refus de la technique mais mettre en application l’ensemble des connaissances les plus récentes et s’affranchir des polluants. Ainsi les nouveaux cépages résistants tels que le coutia, le luminan et le vidal qui intègrent le dernier cahier des charges de production Cognac 2024 seront plantés au maximum de la surface autorisée au même titre que le colombard, la folle blanche, le montils et l’ugny blanc. Offrir une nouvelle dimension oenotouristique aux visiteurs du domaine par le biais d’un circuit viticole, sylvicole et apicole et pénétrer au cœur du vignoble, des bois et au plus près des abeilles du domaine. Cette offre sera proposée et ouverte aux visites scolaires pour organiser des ateliers et sensibiliser les plus jeunes aux richesses de la nature. Renforcer la qualité environnementale propice à la vingtaine de ruches qui produisent, en collaboration avec un apiculteur local et renommé, sur deux récoltes (printemps et été) quelques centaines de kilos de miel de grande qualité. La parcelle orientée Est, sera réservée à l’accueil du rucher et à la création d’un conservatoire de vieux cépages locaux et anciens (chauché gris, baco, noah, tannat, cot…) L’idée est de créer un lieu unique d’accueil pour les espèces vivantes, où chacun a son rôle et sa place.