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L'Astrolabe

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L'Astrolabe
35, Rue Gambetta
17000 - La Rochelle
L'Astrolabe c'est le restaurant gastronomique de cuisine de voyage.

Le restaurant, l’Astrolabe est situé au cœur du centre historique de La Rochelle, entre le vieux port et le marché central. Objectif : faire voyager vos papilles.
L’Astrolabe : un tour du monde des saveurs, ancré à La Rochelle.
Voyager, c’est découvrir l’ailleurs. C’est s’ouvrir à d’autres cultures, d’autres goûts, d’autres histoires. Mais c’est aussi, de plus en plus, prendre conscience de ce que la planète nous offre — et de ce que nous en faisons. À La Rochelle, le restaurant L’Astrolabe a fait de cette réflexion une ligne de conduite. Ici, la cuisine du monde se construit avec les produits d’ici.

Des circuits courts au service de l’évasion culinaire

À L’Astrolabe, le chef Damien Chomont a une devise simple : faire voyager les papilles sans faire trop voyager les produits. Les circuits courts ne sont pas une tendance, mais une conviction. Poissons issus de la pêche locale, viande parthenaise élevée dans le respect à quelques kilomètres de là, fruits et légumes de saison, locaux… Chaque ingrédient raconte une histoire de terroir. Seuls quelques produits exotiques, impossibles à sourcer localement, sont importés avec parcimonie, toujours dans une logique de respect de l’environnement.

Une cuisine faite maison, pensée avec passion

Derrière chaque assiette, il y a des souvenirs de voyages, des rêves d’ailleurs, des émotions personnelles. Toute la carte est conçue autour de recettes “faites maison”, travaillées avec soin et générosité. Côté cave, la sélection de vins et de bières suit la même exigence : des produits choisis pour leur qualité gustative et leur authenticité. Le tout servi dans une ambiance conviviale, où le goût des autres passe aussi par le plaisir d’être ensemble.

L’exigence du respect – du champ à l’assiette

Chez L’Astrolabe, la responsabilité ne s’arrête pas au choix des ingrédients. Les équipes s’engagent au quotidien à respecter des normes d’hygiène strictes et à proposer des plats au meilleur rapport qualité-prix. Une manière de rester accessibles sans jamais sacrifier l’exigence.

Un lieu ouvert sur le monde, à l’écoute de ses clients

L’équipe, composée de passionnés de voyage et de gastronomie, cultive un esprit curieux et accueillant. À L’Astrolabe, on partage bien plus qu’un repas : on partage une vision, celle d’une cuisine ouverte sur le monde mais enracinée dans le local, respectueuse du vivant et tournée vers l’autre.
Périodes d'ouvertures
Du 01/01 au 30/06/2025 le mardi, mercredi, jeudi, vendredi et samedi de 12h à 14h et de 19h à 21h30. Fermé le lundi et dimanche.

Du 01/07 au 01/09/2025 tous les jours de 12h à 14h et de 19h à 21h30.

Du 02/09 au 31/12/2025 le mardi, mercredi, jeudi, vendredi et samedi de 12h à 14h et de 19h à 21h30. Fermé le lundi et dimanche.

Equipements et services proposés

Terrasse
Wi-Fi
Climatisation
Restaurant
Salle de réunion
Equipements développement durable
Gestion des déchets
Restaurant climatisé
Voir tous les équipements et les services

Geste pour l'environnement

Vous allez pouvoir voyager assis dans le respect des valeurs et saveurs qui nous tiennent à coeur. Nous vous proposons une cuisine de voyage respectueuse de l’environnement. Nos produits sont issus au maximum de l’agriculture biologique ou raisonnée, de la pêche durable, d’élevages responsables. Nous recherchons les meilleurs produits au plus près de chez nous et dans le respect des saisons. La qualité de nos produits et l’impact de notre travail sont au cœur de notre réflexion. Tous nos déchets organiques sont transformés sur place en compost et nos autres déchets sont recyclés afin de tendre vers un zéro déchet non valorisé.

Infos pratiques

Animaux

Animaux refusés

Langues parlées

Anglais Espagnol Français

Tarifs

01/01/2025 - 31/12/2025
Menu adulte
65€
DEGUSTATION en 5 Services
Menu dégustation
50€
3 SERVICES
Plat du jour
15€
Menu du jour
13€
entrée/plat/dessert
Café
2.4€

Moyens de paiements

Chèque
Espèces
American Express
Carte bancaire/crédit
Titre Restaurant
Virement
Paiement sans contact

Accès

Arrêt de bus "Gambetta" ligne 7