Le Châtel

Ouvrir son bar à tapas, c’est un projet que Stéphane Touron, originaire de Chartres et ancien cadre dans les matériaux de construction, a toujours eu en tête. Passionné de cuisine depuis toujours et après avoir mûri son concept, il a ouvert le 6 juillet, Le Châtel, dans la rue du Marché. Son truc à lui, c’est le tapas raffiné. « Une de mes recettes favorites : mousse de crème fraîche agrémentée de citron et d’aneth, du saumon, une rondelle de carotte, citron, thym, et le tour est joué ! J’ai souhaité un lieu convivial dans un cadre vintage, industriel et scandinave. J’ai tout fait moi-même, c’est un beau challenge… Je suis content d’avoir pu ouvrir pour la saison ! »